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Pain: il peut faire partie d’une alimentation saine

Le pain a été un aliment de base dans la plupart des régimes dans le monde et a été l’un des premiers aliments préparés connus de l’homme. Cela a été appelé le “personnel de la vie” et l’expression “rompre le pain” symbolise le partage, la camaraderie et l’amour. Mais le pain est-il le pire cauchemar de dieter? Et si vous choisissez d’inclure du pain dans votre régime alimentaire général, quel genre de pain est le plus nutritif? Jetons un coup d’œil aux pains qui seront vos amis ou vos ennemis lorsqu’il s’agira d’atteindre vos objectifs de gestion du poids.

Tous les pains ne sont pas créés égaux. Les grains entiers et les aliments à base de ceux-ci contiennent tous les nutriments naturels de la graine entière (son, germe et endosperme). Les pains à grains entiers sont riches en nutriments, ce qui signifie qu’ils regorgent de vitamines, de minéraux, de fibres, de protéines et de composés phytochimiques (composés chimiques naturellement présents dans les plantes pouvant avoir des effets bénéfiques sur la santé). Les produits phytochimiques se trouvent dans les fruits, les légumes, les haricots, les céréales et autres aliments d’origine végétale. Les grains raffinés (dont le son et le germe ont été retirés au cours de la transformation) sont moins denses en nutriments, ce qui signifie que pour le même nombre de calories, vous obtenez moins de nutriments favorables à la santé. Ce n’est pas parce qu’un pain ou un produit céréalier est “fait de grains entiers” ou que son étiquette est “multi-grains” ou “moulu sur pierre”, mais cela ne signifie pas qu’il s’agit de grains entiers à 100%.

Vous devez regarder la liste des ingrédients. Les aliments à base de grains entiers répertorient les grains entiers, tels que le blé entier, l’avoine entière, le maïs entier ou le riz brun, au début de la liste des ingrédients. Recherchez «grains entiers» ou «grains entiers» avant le nom du grain dans la liste des ingrédients, par exemple «avoine à grains entiers». Parmi les grains entiers à rechercher figurent le blé entier, le riz sauvage, le riz brun, l’avoine entière, les flocons d’avoine, le sarrasin, le seigle entier, le maïs à grains entiers, le maïs soufflé, le boulgour et le millet. Vous pouvez également rechercher le timbre 100% de grains entiers du Whole Grains Council sur le produit.

Le pain de grains entiers est riche en amidon résistant, un type de glucide qui vous garde plus longtemps parce qu’il est difficile à digérer (un peu comme les fibres, elles ne sont pas complètement décomposées ni absorbées par le corps). Des études ont montré que l’amidon résistant peut vous aider à réduire les fringales, à vous sentir rassasié plus longtemps et à contrôler votre glycémie. Les autres aliments riches en amidon résistant comprennent les pommes de terre, les bananes, les haricots, l’avoine, le boulgour, le riz brun, l’orge et certaines céréales. L’Organisation mondiale de la santé confirme que l’amidon résistant favorise la satiété (le sentiment de plénitude et de satisfaction) et diminue la faim qui en découle. En outre, une étude réalisée par l’Université du Colorado (comprenant plus de 4 450 sujets) a révélé que les participants les plus minces consommaient le plus de glucides (sous forme de grains entiers, de fruits et de légumes) et les sujets les plus lourds consommaient le moins de glucides.

Sur le plan nutritionnel, vous voulez en avoir pour votre argent, ce qui signifie que vous devriez essayer de consommer des produits de pain qui contiennent de nombreux nutriments mais se vantent d’avoir un nombre de calories relativement faible. Il est toujours important de lire le tableau de la valeur nutritive, en particulier en ce qui concerne les calories. Les pains varient beaucoup en calories et même les pains de grains entiers, bien qu’ils soient toujours plus nutritifs que les pains à grains raffinés, peuvent avoir plus de calories que vous ne le pensez. Les pains sandwich peuvent aller de 35 calories par tranche à plus de 150 calories par tranche. Donc, si vous mangez deux tranches, comme le font souvent les sandwiches, vous devrez doubler le nombre de calories.

Healthy Life (35 calories / tranche), Orowheat Light à 100% de blé entier (40 calories / tranche), Weight Watchers à 100% de blé entier (45 calories / tranche) font partie des pains complets et hypocaloriques. ) et Sara Lee Delightful 100% Multi-Grain (45 calories / tranche). Si vous cherchez quelque chose comme un petit pain, un bagel, une enveloppe ou une tortilla, essayez ces produits: Arnold Select Sandwich Thins (100 calories chacun), Thomas ‘Bagel Thins (110 calories / bagel), La Tortilla Factory Smart & Delicious Low Carb / Tortillas à haute teneur en fibres (50 calories / petite tortilla, 80 calories / grosse tortilla), ou Flatout Light Wraps (90 calories / enveloppe). Une marque appelée Joseph’s fabrique une gamme de produits de pain hypocaloriques, riches en fibres et riches en protéines, qui sont un outil savoureux pour ceux qui souhaitent inclure du pain dans leur régime alimentaire, mais qui se soucient de leur apport calorique. Le pain pita au lin, au son d’avoine et au blé entier de Joseph’s ne contient que 60 calories (beaucoup moins que la plupart des pains pita) et regorge de fibres et d’acides gras oméga-3. Leur lin, son d’avoine et leur blé entier Square Lavash ne contiennent que 50 calories par portion (1/2 le lavash) et seulement 100 calories si vous mangez tout le lavash. Leur tortilla au lin, au son d’avoine et à la farine de blé entier ne contient que 70 calories et 6 grammes de fibres.

Alors allez-y, “rompez le pain” avec vos amis et votre famille et amusez-vous à savoir que vous obtenez les nutriments essentiels dont votre corps a besoin, tout en respectant vos objectifs de gestion du poids.

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