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Une recette de crêpes plus saine

Votre famille aime-t-elle les crêpes mais vous vous inquiétez du faible profil nutritionnel? Conservez-vous des crêpes pour une gâterie spéciale, car vos enfants mangent du sirop et du beurre et que vous savez qu’un petit-déjeuner de 800 calories n’est bon pour personne? Avant de classer les crêpes dans la catégorie nutritionnelle, prenez un moment pour réévaluer votre recette de crêpes et ses garnitures. Avec quelques substitutions, éliminations, ajouts et aucun temps supplémentaire, les crêpes peuvent s’inscrire dans un régime alimentaire bien équilibré et sain pour le cœur.

Recette originale de crêpes

Donne 4 portions

1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de sucre blanc
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
1 tasse de lait 2%
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café de margarine, ramollie

FitDay Approved Recipe

Donne 4 portions
1 tasse de farine de grains entiers
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
1 tasse de lait écrémé
1/2 tasse de batteurs à oeufs ou 2 blancs d’oeufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe d’huile de canola
1/4 tasse de moulin à graines de lin
Information nutritionnelle * (portion = 1 galette)

Recette originale de crêpes
Calories 227
Protéine 8 g
Graisse 8 g
Graisse Saturée 2 g
Sucre 4 g
Cholestérol 111 mg
Sodium 966 mg
Fibre 1 g

FitDay Pancake Recipe
Calories 204
Protéine 11g
Graisse 6g
Graisse Saturée .5 g
Sucre .5 g
Cholestérol 1.5 mg
Sodium 987 mg
Fibre 6g

instructions
Dans un bol, mélanger la farine, la cannelle, le sel, la farine de lin et le bicarbonate de soude.
Dans un grand bol, battre ensemble les batteurs aux œufs, le lait, la vanille et l’huile de canola.
Incorporer les ingrédients secs au mélange d’œufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
Graisser légèrement une plaque chauffante ou une poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésif à feu moyen. Verser ou déposer environ ¼ de la pâte pour chaque crêpe dans le plat ou la plaque chauffante.
Brown des deux côtés!
En ajoutant de la farine de graines de lin et en passant à la farine de grains entiers, on augmente la quantité de fibres, ce qui peut améliorer la régularité intestinale et réduire le risque de maladie cardiaque. L’élimination du beurre et des jaunes d’oeufs et la substitution de l’huile de canola à une huile végétale à base de maïs permettent de réduire la teneur en matières grasses totales, en graisses saturées et en cholestérol.

Les garnitures que vous ajoutez aux crêpes sont aussi importantes que les ingrédients que vous mélangez pour en faire des crêpes. Le sirop, le beurre et les garnitures à base de fruits ne sont pas inclus dans le calcul nutritionnel ci-dessus. Ainsi, alors que 200 calories par crêpe peuvent sembler raisonnables, il est facile de doubler ou de tripler la charge calorique avec des garnitures. Alors demandez-vous; Combien de sirop et de beurre mettez-vous sur vos crêpes? Une portion de 1/4 tasse de sirop d’érable ordinaire ajoute 200 calories et 93 grammes de sucre, tandis que le sirop sans sucre ne contient que 20 à 35 calories par quart de tasse. Une cuillère à soupe de beurre apporte 105 calories et 8 grammes de graisses saturées, et il est facile d’utiliser plus d’une cuillère à soupe.

Un autre piège à calories et à sucre peut être constitué de sauces et de mélanges de fruits préparés et préparés. Les fruits surgelés sans sucre ajouté et les fruits frais sont des alternatives bien plus saines. Afin d’éviter toute déformation des portions avec vos nappages à crêpes, mesurez toujours! Utilisez un appareil de mesure et assurez-vous de connaître exactement le nombre de calories et d’autres nutriments que vous ajoutez à vos “amis duveteux”.

* Les informations nutritionnelles ne sont qu’une estimation.

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