sportet-sante

Le plat préféré des diététiciens: le muesli

En tant que diététiste, l’un de mes moyens de détente préférés est de faire des expériences en cuisine. Créer de nouvelles recettes à partir de zéro ou modifier celles que j’ai trouvées dans un livre de recettes ou sur Internet est ma façon de garder les aliments et de manger intéressants et amusants. Ce qui signifie bien sûr que mes recettes préférées changent constamment! Un repas que j’aime bien garder assez constant, au moins en semaine, est le petit-déjeuner.

Il y a des années, lorsque je voyageais en Europe, je fus initié au muesli. Je l’aimais alors et je l’aime encore aujourd’hui. Ma version diffère un peu de la version originale mise au point par un médecin suisse, Maximilian Bircher-Benner, dans les années 1900. Il croyait en une alimentation saine en tant que médicament nécessaire pour ses patients hospitalisés. Encore populaire en Suisse et en Allemagne aujourd’hui, le muesli est souvent consommé sous forme de dîner léger.

Une des raisons pour lesquelles le muesli a fait de ma liste de favoris est sa polyvalence. Chaque fois que je fais un lot, je fais varier les ingrédients juste assez pour que ce soit nouveau et intéressant. À quoi ressemble ma version actuelle?

D’abord, je mélange les éléments suivants ensemble et je les laisse reposer pendant 15 minutes, voire toute la nuit:

1 tasse de yogourt nature sans gras
1 cuillère à café d’extrait de vanille véritable
½ tasse de muesli à l’ancienne de Bob’s Red Mill
Puis je mixe dans:
1 tasse de bleuets frais ou d’autres fruits frais
Voila! C’est tout. Facile, savoureux et le meilleur de tous c’est nutritif et copieux.

Information nutritionnelle:
Calories 423
Protéines 21.0g
Graisse 6.5g
Glucides 81.0g
Fibre Alimentaire 11.5g
Ce qui est formidable, c’est que vous pouvez facilement créer votre propre mélange de muesli, au lieu d’acheter la version préemballée comme celle que j’ai utilisée ci-dessus. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un peu de créativité. Voici quelques suggestions pour commencer: jouez avec différentes combinaisons et proportions pour obtenir le goût qui vous convient: avoine à grains entiers, seigle à grains entiers, triticale à grains entiers, blé à grains entiers, graines de lin, sucre non sucré noix de coco, amandes, noix, noix de cajou, graines de tournesol, graines de sésame, graines de lin, son, pacanes, germe de blé, noix de macadamia, raisins secs, dattes, abricots secs, cerises séchées … à quoi pouvez-vous penser?

Vous pouvez même essayer d’utiliser différents laits au lieu du yogourt. Le lait de soja, de riz ou d’amandes serait particulièrement efficace. Par ces matins froids et vifs où seul un petit-déjeuner chaud suffira, essayez votre muesli à la vapeur. Laisser mijoter le mélange muesli / lait à feu moyen-doux pendant 4 à 5 minutes et déguster!

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close