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Yaourt Smackdown: Grecque vs Régulier

Vous n’êtes pas seul si vous vous êtes déjà demandé: “Quelle est la différence entre le yogourt à la grecque et le yogourt ordinaire?” La popularité du yogourt grec a explosé ces derniers temps et vous vous demanderez peut-être pourquoi. Le yogourt grec est-il plus nutritif que le yogourt ordinaire? Avec près de 28% des Américains qui consomment maintenant quotidiennement du yogourt, c’est une question qui mérite d’être étudiée.

Le yogourt provient de lait auquel ont été ajoutées des bactéries saines qui l’ont fait fermenter. Au cours de ce processus, le yogourt s’épaissit et prend un goût légèrement acidulé. Le yaourt est ensuite filtré à travers un coton à fromage, ce qui permet à la partie de lactosérum liquide de lait de s’écouler. Le yaourt ordinaire est égoutté deux fois, tandis que le yogourt grec est égoutté trois fois pour éliminer davantage de lactosérum (ce qui donne une consistance plus épaisse).

Bien que tous les yogourts présentent de nombreux avantages pour la santé (y compris les probiotiques), les statistiques nutritionnelles du yogourt grec et du yogourt ordinaire diffèrent. Voici comment les deux se superposent:

Protéines – Le yogourt grec contient près du double de la protéine d’un yogourt ordinaire. Huit onces de yogourt grec contiennent environ 20 grammes de protéines, tandis que le yogourt ordinaire en fournit environ 11 à 13 grammes. La teneur élevée en protéines du yogourt grec en fait un produit de prédilection pour les personnes qui essaient de gérer son poids, car il aide à lutter contre la faim.

Glucides – Le yogourt grec contient moins de glucides que le yogourt ordinaire. Cela pourrait être bénéfique pour les diabétiques, qui doivent surveiller leur consommation de glucides.

Calcium – Le yogourt ordinaire contient environ trois fois plus de calcium que le yogourt grec. Les deux sont toujours considérés comme de bonnes sources de calcium, mais les femmes qui ne consomment pas suffisamment de calcium provenant d’autres aliments voudront peut-être s’en tenir au yaourt ordinaire pour ses bienfaits pour la construction des os.

Sodium – Le yogourt grec contient deux fois moins de sodium qu’un yaourt ordinaire.

Calories – Les versions sans gras et ordinaires du yogourt grec et du yogourt ordinaire ont un nombre de calories similaire par portion, mais les sucres ajoutés peuvent considérablement augmenter les calories des deux variétés.

Texture – Le yaourt à la grecque est beaucoup plus épais et plus crémeux que le yogourt ordinaire, car il est tamisé davantage. Le yogourt grec peut également être utilisé en cuisine car il ne caille pas lorsqu’il est chauffé, comme le yaourt ordinaire

Coût – Malheureusement, vous dépenserez probablement deux fois plus d’argent en yogourt à la grecque. Cela est dû en grande partie à la demande croissante des clients, car le goût, la texture et le bon profil nutritionnel du yogourt grec incitent les consommateurs à revenir en masse. Le yaourt à la grecque coûte aussi plus cher parce que la surcharge exige beaucoup plus de lait, ce qui en fait une source de protéines plus concentrée.

Bien que la plupart des gens mangent du yogourt, ne sous-estimez pas sa polyvalence. Les deux types de yogourt peuvent être utilisés comme substituts moins gras des ingrédients gras. Échangez des œufs et de l’huile dans des produits de boulangerie contre du yogourt grec, ou utilisez l’un des deux types de yaourt à la place de la crème sure, de la crème épaisse, de la mayonnaise ou du fromage à la crème, dans les recettes. Les deux types peuvent également être utilisés à la place d’autres ingrédients riches en calories dans les trempettes, les sauces, les vinaigrettes, les smoothies et les desserts.

Le yogourt est souvent présenté comme un aliment santé idéal, et cela peut l’être si vous choisissez le bon type. Comme pour les yogourts grecs et réguliers, veillez à choisir des variétés faibles en gras ou sans gras, et optez pour ceux qui ont peu ou pas de sucre ajouté, car cela augmente le nombre de calories.

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