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Recette re-do: tarte à la citrouille

La tarte à la citrouille est l’un des plats classiques américains, en particulier pendant les vacances de Thanksgiving! Un acteur très populaire du réseau alimentaire a modifié la tarte à la citrouille traditionnelle pour en faire un gâteau au fromage à la citrouille. Oh, ça a l’air si bon, et après avoir examiné la recette, cela semble être la finition parfaite d’un fabuleux festin de Thanksgiving. Malheureusement, après un examen plus approfondi, il semble que ce soit un peu lourd si vous essayez de surveiller vos calories. Ci-dessous, vous trouverez la recette originale et les suivantes, une version réduite pour celles qui surveillent leur tour de taille. Amusez-vous!

Recette Gâteau Au Fromage À La Citrouille
Recette originale (8 portions)

Croûte

1 et 3/4 tasse de chapelure de biscuits Graham
3 cuillères à soupe de sucre brun clair
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1 bâtonnet de beurre salé fondu
Remplissage
3 (8 oz) paquets de fromage à la crème, à la température ambiante
1 (15 onces) peut purée de citrouille
3 oeufs plus 1 jaune d’oeuf
1/4 tasse de crème sure
1 et 1/2 tasse de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/8 cuillère à café de girofle moulu
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 cuillère à café d’extrait de vanille
** Comme indiqué ci-dessus, cette recette ajoute 723 calories par tranche, 12 grammes de protéines, 47 grammes de graisse, 28 grammes de gras saturés, 47 grammes de sucre, 233 mg de cholestérol et 524 mg de sodium.

Recette approuvée par FitDay (8 portions)

Croûte
7 feuilles de pâte phyllo 9 x 14 pouces, décongelées au réfrigérateur (se trouvant dans la section des aliments surgelés de l’épicerie)
Aérosol de cuisson
Remplissage
3 (8 onces) paquets de fromage à la crème faible en gras, à la température ambiante
1 (15 onces) peut purée de citrouille
1 gros oeuf entier, 2 blancs d’oeuf
1/4 tasse de crème sure faible en gras
1 1/2 tasse de sucre (** Splenda peut être utilisé si vous préférez **)
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/8 cuillère à café de noix de muscade moulue fraîche
1/8 cuillère à café de girofle moulu
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 cuillère à café d’extrait de vanille
** La version révisée apporte chaque portion à 448 calories par tranche, 13 grammes de protéines, 29 grammes de gras, 17 grammes de gras saturés, 46 grammes de sucre, 65 mg de cholestérol et 442 mg de sodium.

instructions

Croûte

Pulvérisez une assiette à tarte de 9 pouces avec un spray non collant. Travailler avec une feuille phyllo à la fois et couvrir le reste avec une pellicule plastique. Disposez une feuille de pâte phyllo dans l’assiette à tarte en laissant pendre les bords. Vaporiser la feuille avec un aérosol de cuisson. Répétez l’opération, en superposant les feuilles restantes dans l’assiette à tarte, en les plaçant de manière à couvrir tout le fond de l’assiette à tarte et à recouvrir également tous les bords de l’assiette à tarte.

Ayez un petit plat d’eau à portée de main. Mouillez-vous les doigts et repliez les bords de la pâte phyllo vers l’intérieur, puis appuyez-les le long du bord de l’assiette à tarte pour obtenir une belle bordure. Continuez à mouiller vos doigts si nécessaire pour éviter que la pâte ne s’effrite.

Remplissage

Battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter la purée de citrouille, les oeufs, le jaune d’oeuf, la crème sure, le sucre et les épices. Ajouter la farine et la vanille. Battre ensemble jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Verser dans la croûte. Étaler uniformément et mettre au four pendant 1 heure. Retirer du four et laisser reposer pendant 15 minutes. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 4 heures.

L’utilisation d’ingrédients à faible teneur en matières grasses et / ou en calories peut faire une grande différence dans la composition globale en calories de votre recette. Le véritable épargnant de calories dans cette recette provient de la croûte de pâte phyllo.

Profitez de vos desserts de Thanksgiving préférés de manière responsable!

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