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Graisse saturée ou non saturée: quelle est la différence?

J’ai entendu des gens parler de “bonnes graisses” et de “mauvaises graisses” plusieurs fois. Ils échangent souvent ces deux termes différents sans distinction. Indéniablement, les graisses ont fait l’objet de beaucoup de publicité négative pour beaucoup de gens. Même une mention du mot pourrait provoquer la misère. Vous voudrez peut-être perdre de la graisse de votre corps mais votre système en a toujours besoin. Les graisses jouent un rôle majeur dans l’isolation des cellules nerveuses, le maintien de nos niveaux hormonaux, le réchauffement du corps, la lubrification des articulations et la souplesse des artères et de la peau. Le point clé ici est d’apprendre à identifier les graisses essentielles et les types à éviter. Avec les bonnes informations, vous pouvez essayer de manger davantage de bonnes graisses et de modérer les mauvaises graisses dans votre alimentation quotidienne.

Graisses saturées: connaissez votre ennemi

Également appelés «mauvaises graisses», les graisses saturées augmentent les niveaux totaux de LDL et de cholestérol sanguin dans le corps. Lorsqu’elles sont consommées en grande quantité, ces graisses s’accumulent dans les artères et sont ensuite responsables de maladies cardiaques. Les graisses saturées ont tendance à se lier dans le sang. Lorsqu’ils se collent les uns aux autres, ils forment des plaques qui se déposent dans les artères et les obstruent lentement, entraînant une mauvaise circulation. Il serait facile d’identifier les mauvaises graisses dans la cuisine car elles ont tendance à rester difficiles à la température ambiante. Les graisses saturées se trouvent dans de nombreux produits d’origine animale tels que la viande, les œufs, les produits laitiers et les fruits de mer. L’huile de palme, l’huile de noix de coco et l’huile de palmiste contiennent également un taux élevé de graisses saturées. Ce type de graisse est généralement incorporé dans de nombreux aliments préemballés, car ils n’ont pas tendance à se gâter rapidement. Vous n’avez vraiment pas besoin d’éviter complètement les graisses saturées, à moins que votre médecin vous l’ait conseillé. Mais si vous êtes préoccupé par le colmatage de vos artères, vous voudrez peut-être commencer à réduire votre consommation de graisses saturées autant que possible.

Graisses non saturées: dites bonjour aux “bonnes graisses”

Les graisses insaturées sont les «bonnes et saines graisses» dont vous avez peut-être entendu parler. Ils sont liquides aux températures ambiantes normales. Les bonnes graisses sont divisées en 2 groupes principaux à savoir les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées. Les sources courantes d’acides gras monoinsaturés comprennent l’huile d’olive, les amandes, les pistaches, l’avocat et les noix. Les graisses polyinsaturées se trouvent couramment dans les huiles de poisson, ainsi que dans les huiles de maïs, de tournesol et de soja. Les acides gras oméga-3 font partie des graisses polyinsaturées. Les graisses insaturées peuvent aider à réduire le taux de cholestérol dans le corps et à maintenir un cœur en bonne santé.

Faire des changements dans les modes de vie sains

Dans la mesure du possible, évitez d’utiliser des huiles de cuisson très riches en graisses saturées ou trans, telles que l’huile de palme, le shortening végétal et l’huile de noix de coco. Essayez d’utiliser de l’huile d’olive, de canola ou de lin lorsque vous cuisinez. Lisez les étiquettes des aliments emballés dans le commerce et essayez de trouver des alternatives «sans gras trans». Vous pouvez également commencer à utiliser des produits laitiers faibles en gras tels que le lait écrémé et le lait de soja. Éliminez la peau et les graisses visibles lors de la préparation de produits à base de viande.

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