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C’est le fruit sec le plus sain, selon un nutritionniste

J’apprécie les fruits secs. Je l’ajoute aux flocons d’avoine et à l’avoine du jour, aux salades du jardin, aux boulettes d’énergie, aux côtés de grains entiers et aux desserts. Une de mes friandises préférées est l’écorce faite de chocolat noir fondu, de noix, de graines et de fruits secs hachés.

Les fruits secs sont certes délicieux, mais leur santé dépend honnêtement du type que vous choisissez. Les fruits séchés ont la réputation d’engraisser ou de sucre, mais la vérité est qu’ils peuvent constituer un complément sain à votre alimentation.

Pour limiter le sucre et les glucides, surveillez simplement la taille de votre portion. Lorsque les fruits sont séchés, ils diminuent considérablement. C’est pourquoi un quart de tasse de fruits séchés (environ la taille d’une balle de golf) est considéré comme une portion, ce qui équivaut à une tasse de fruits frais remplis d’eau.

En outre, il n’existe pas de méthode standard pour la fabrication de fruits séchés. Certains fruits sont simplement déshydratés, avec seulement le fluide enlevé et rien d’ajouté. D’autres sont trempés dans du sucre ajouté et traités avec des conservateurs artificiels.

Si vous aimez les fruits séchés, voici ce qu’il faut rechercher et ce qu’il faut éviter pour en tirer parti, sans tirer parti des avantages qu’il apporte.

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Cynthia Sass, MPH, Dt.P., est l’éditeur contribuant à la nutrition de Health, un auteur à succès du New York Times et un consultant pour les Yankees de New York et les Filets de Brooklyn.

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Meilleur: ne contient pas de sucre ajouté
mangues de fruits mieux séchées
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Nous aimons: Fruits secs biologiques

Malgré toute allégation sur le devant de l’étiquette, la liste des ingrédients est le facteur le plus important à prendre en compte lors de l’achat de fruits séchés. Certains fruits séchés ne contiennent qu’un seul ingrédient: le fruit lui-même. Dans ce cas, les fruits séchés ont le même poids que les fruits frais, mais avec une portion réduite. Le processus de séchage préserve généralement les nutriments. Les fruits séchés sont donc une bonne source d’antioxydants, de vitamines, de minéraux et de fibres. Encore une fois, assurez-vous de viser environ un quart de tasse par portion, pas une poignée.

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Meilleur: sucré avec du jus de fruits
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Nous aimons: Canneberges séchées Eden biologiques

Certains fruits étant naturellement amers, un édulcorant peut être ajouté pour équilibrer la saveur lorsqu’il est séché. Les canneberges sont un bon exemple. Malheureusement, certaines marques ajoutent du sirop de maïs à haute teneur en fructose, du sucre raffiné ou même des édulcorants artificiels. Au lieu de cela, recherchez les versions édulcorées avec du jus de fruit. Par exemple, les ingrédients d’Eden’s sont des canneberges biologiques, du jus de pomme biologique et de l’huile de tournesol biologique (pour éviter que les baies ne collent).

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Meilleur: variétés biologiques
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Nous aimons: les pommes séchées New Organ’s Own Organics

Avec les fruits, les types les plus importants d’achat de produits biologiques (frais ou séchés) sont ceux qui contiennent le plus de résidus de pesticides. Ceux-ci incluent les fraises, les pommes, les raisins, les pêches, les nectarines, les cerises et les poires. Heureusement, de nombreuses marques produisent des fruits séchés certifiés USDA, tels que ces pommes séchées de Newman’s Own.

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Meilleur: riche en antioxydants
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Nous aimons: Myrtilles lyophilisées de Blue Organic Farms Organic Farms

Les myrtilles sont souvent appelées le roi des antioxydants, car elles ont un pouvoir antioxydant par bouchée. Cependant, de nombreuses versions séchées sont édulcorées, alors assurez-vous de vérifier les ingrédients. Les bleuets lyophilisés sont une autre bonne option. Pendant le processus de lyophilisation, encore plus d’eau est éliminée, de sorte que le fruit aura une texture croquante (plutôt que humide).

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Meilleur: riche en fer
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Nous aimons: Les mûres de Navitas Organics

Les fruits séchés peuvent en réalité être une source décente de fer, un minéral essentiel pour de nombreuses femmes non ménopausées. Les mûres séchées, les figues et les pruneaux fournissent tous du fer. Un quart de tasse de chaque peut fournir 4 à 6% de vos besoins quotidiens. Associez-les avec un quart de tasse d’amandes, de noix de cajou, de noix de macadamia ou de graines de citrouille pour un regain de fer supplémentaire.

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Meilleur: riche en fibres
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On aime: MADE IN NATURE Figues séchées bio Smyrna

Une figue séchée peut contenir un gramme de fibres, ce qui signifie que cinq personnes peuvent fournir 20% de l’apport minimum recommandé par jour pour cet élément nutritif important, reconnu pour aider à contrôler le poids, la santé digestive, la gestion du cholestérol et le contrôle de la glycémie. Trancher et étendre avec un peu de beurre de noix comme collation ou hacher et ajouter à une salade de jardin ou à un sauté de légumes.

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Pire: sucre ajouté
L’American Heart Association recommande aux femmes de ne pas consommer plus de six cuillerées à thé de sucre ajouté par jour et de neuf hommes. Cela provient de tous les aliments et boissons combinés. L’un des meilleurs moyens de gérer votre budget en sucre ajouté consiste à le supprimer des aliments où il n’est pas nécessaire, et les fruits séchés en sont un bon exemple. Pour vous en assurer, consultez la liste des ingrédients et optez pour des variétés sans édulcorant ou juste du jus de fruit.

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Pire: agents de conservation artificiels
L’un des défis les plus difficiles lors de l’achat de fruits séchés

C’est trouver des produits fabriqués sans conservateur artificiel. Ils sont utilisés pour améliorer la couleur et prolonger la durée de conservation, mais leurs effets secondaires potentiels sont préoccupants, notamment l’aggravation de l’asthme, le déclenchement de problèmes de comportement chez les enfants et les liens possibles avec des lésions cardiaques et le cancer. Bien qu’un abricot séché sans agent de conservation n’ait pas la teinte éclatante de son homologue traité chimiquement, il s’agit d’une option plus naturelle pour votre santé.

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Pire: fruits séchés enrobés de yaourt
Le yogourt semble bon pour la santé, mais le revêtement de yogourt qui entoure les morceaux de fruits séchés est généralement composé de sucre et d’huile hydrogénée, en plus du yogourt ou du lait en poudre. L’enrobage de chocolat peut être juste comme traité. Saupoudrez les fruits séchés dans du yogourt grec nourri d’herbe ou faites fondre quelques carrés de chocolat noir et plongez dans des morceaux de fruits séchés.

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Le pire: frit dans l’huile
La plupart des fruits secs ne sont pas frits, à l’exception des chips de banane. Mais les ingrédients et les méthodes de fabrication de cette collation croquante varient considérablement. L’huile de noix de coco raffinée, qui peut être blanchie et désodorisée, n’est pas aussi saine que l’huile de noix de coco vierge ou VCO, riche en antioxydants. Si vous êtes un amateur de chips à la banane, évitez les frites et optez plutôt pour des bananes lyophilisées.

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