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Le lait d’avoine est le dernier lait à la mode, mais est-il réellement sain?

Il n’y a pas si longtemps, le seul type de lait que vous puissiez verser dans votre café provenait de vaches. Puis un afflux de laits à base de plantes a frappé le marché – du lait d’amande et de noix de cajou au lait de pois, au lait de soja et au lait de lin. Ces laits non laitiers continuent de gagner en popularité, de plus en plus de consommateurs optant pour une réduction ou une élimination des produits d’origine animale de leurs repas.

Le dernier lait de remplacement dans les rayons des magasins? Lait d’avoine. Plus moelleux, plus corsé et plus semblable au goût de la vache que les autres, le lait d’avoine a un moment de fun — si l’attaque du lait au lait d’avoine et des tiges de smoothie en donne une indication.

Mais qu’est-ce que le lait d’avoine? Est-ce même en bonne santé – et devriez-vous le boire ou le mettre dans votre nourriture? Nous avons demandé à deux professionnels de la nutrition de peser.

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Qu’est-ce que le lait d’avoine?
Le lait d’avoine ressemble exactement à ce que cela ressemble: une alternative au lait sans produits laitiers à base d’avoine. «Dans sa forme la plus pure et la plus élémentaire, le lait d’avoine est obtenu en mélangeant de l’avoine et de l’eau, généralement dans un rapport de 1 tasse d’avoine pour ¾ tasse d’eau, et en le filtrant pour créer un liquide, explique Jim White, RDN, Physiologiste de l’exercice et propriétaire des studios Jim White Fitness and Nutrition en Virginie. Certaines marques enrichissent leur lait d’avoine en vitamines et en minéraux. Il n’est pas rare non plus que du sucre, du sel, des agents de conservation et des fillers soient ajoutés à la liste des ingrédients.

Les bienfaits du lait d’avoine
«Du point de vue de la nutrition, le lait d’avoine est un choix santé», déclare Keri Gans MS, RDN et propriétaire de Keri Gans Nutrition à New York. Une tasse de lait d’avoine à l’avoine (6 $; amazon.com) – qui est une bonne base de comparaison, car elle est composée uniquement d’avoine, d’eau, de sel marin et de moins de 2% d’huile de colza, de vitamines et d’autres additifs – contient 120 calories , 5 grammes de matières grasses totales, 16 grammes de glucides, 2 grammes de fibres, 7 grammes de sucre (de l’avoine, non ajouté) et 3 grammes de protéines.

Avec 3 grammes de protéines par portion de 8 onces, le lait d’avoine est plus riche en protéines que les autres laits alternatifs populaires non sucrés, tels que le lait d’amande, le lait de cajou, le lait de noix de coco et le lait de riz, qui ne contiennent pratiquement aucune protéine. (Le lait de soja, le lait de protéine de pois et le lait de vache arrivent en tête avec 8 grammes de protéines par portion dans chaque type.)

Selon M. Gans, le lait d’avoine a également l’un des plus hauts taux de fibres saines pour le cœur, avec plus de fibres que 1 tasse de lait de vache à 1%, qui ne contient pas de fibres. Bien que 2 grammes de fibres ne semblent pas beaucoup, la quantité quotidienne recommandée de fibres pour les femmes adultes est de 25 grammes, et chaque bit compte. «Les fibres sont importantes car elles apportent des bienfaits pour la santé, telles que la régulation de la glycémie, la liaison du cholestérol, des selles saines et un sentiment de satiété», ajoute White.

Autres avantages: Le lait d’avoine fournit environ le tiers de l’apport quotidien recommandé en bêta-glucanes; Ce sont des sucres qui peuvent aider à contrôler le taux de cholestérol. Vous obtiendrez également environ 25% de votre apport quotidien recommandé en calcium par tasse et environ 20% de votre apport recommandé en vitamine D si vous optez pour une marque fortifiée.

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Ce qu’il faut savoir sur le lait d’avoine
Le lait d’avoine a tendance à être plus calorique que les autres options. Par exemple, le lait d’avoine contient 120 à 130 calories par portion, comparativement au lait d’amande non sucré à 40, au lait de vache à 1% et au lait de soja non sucré à 80. Et avec 16 grammes de glucides par portion, il a une teneur en glucides supérieure à celle d’une portion de ceux-là aussi, ce qui est à noter si vous mangez du céto ou suivez un autre régime à faible teneur en glucides. (Pour mettre en perspective les 16 grammes de glucides du lait d’avoine, une pomme de taille moyenne contient 25 grammes de glucides.)

Le lait d’avoine est également une bonne alternative pour les personnes allergiques au lactose, aux noix et au gluten. Cependant, si vous êtes vraiment sans gluten, White recommande de lire l’étiquette de la marque. «En règle générale, l’avoine ne contient pas de gluten. Mais le problème est que la plupart de l’avoine est traitée dans des usines contenant du gluten. Donc, si vous avez la maladie cœliaque, vérifiez que le produit a été fabriqué avec de l’avoine certifiée sans gluten », dit-il.

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Toutes les façons dont vous pouvez l’utiliser
Le profil nutritionnel du lait d’avoine est une raison suffisante pour l’ajouter à votre panier. Mais il a aussi bon goût et est très polyvalent. La texture plus épaisse que celle du soja en fait un bon choix pour le café, en particulier les lattes. Vous pouvez également cuisiner avec du lait d’avoine et l’utiliser dans les recettes de la même manière que vous utilisez du lait de vache ou un autre lait de substitution à base de plantes.

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