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Commencer à économiser. Votre avocat brisé sur du pain grillé est sur le point de devenir encore plus cher

Votre avocat sur du pain grillé ou du guacamole est sur le point de coûter beaucoup plus cher, en raison de la baisse de l’offre et de la demande fulgurante de ce fruit tendance.

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Les prix des avocats ont atteint un niveau record depuis que les principaux producteurs ont enregistré des récoltes plus faibles cette année, tandis que la popularité du fruit continue de croître dans le monde entier, rapporte Bloomberg.

En raison des vagues de chaleur et de la sécheresse, la production d’avocat de la Californie devrait baisser de 44%, tandis que les inondations catastrophiques qui secouent le sud du Pérou où la culture de l’avocat a été procurée ont également entraîné une dégradation des prévisions de récolte de cette année, selon la BBC. Le Mexique, dont proviennent 82% des avocats américains, a également connu une grève des producteurs qui pourrait aggraver les choses.

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Selon les données de Bloomberg, les avocats de Hass du principal producteur en gros du Mexique se vendent actuellement à plus du double du prix de l’année dernière. Les variétés Hass et Fuerte comprennent 95% des avocats consommés aux États-Unis.

La diminution de l’offre n’est cependant pas la cause principale de la hausse des prix. Alors que les États-Unis sont le plus gros consommateur et importateur d’avocats, avec 24 millions de livres expédiées depuis 2000 (1,76 milliard de livres) en provenance du Mexique en 2015, la demande de fruits dans d’autres pays, comme la Chine, augmente également.

L’obsession de l’avocat a été soulignée par l’ouverture, le mois dernier, du premier restaurant au monde entièrement spécialisé dans les avocats à Brooklyn.

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