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Si vous grattez la nourriture et que vous la mangez, est-ce vraiment si grave?

Quand vous allez vous faire un sandwich et que vous voyez un peu de moisissure pousser sur le côté du pain, vous pouvez être tenté de le couper, et il serait alors parfaitement sûr de le manger, non? Après tout, le gaspillage et la consommation de nourriture sont une source de préoccupation, et la première ministre britannique Theresa May a même déclaré que, lorsque sa confiture devenait moisie, elle la retirait tout simplement et mangeait ce qui se trouvait en dessous.

En ce qui concerne la moisissure, il y a un peu de débat sur ce que vous devriez et ne devriez pas faire. Selon Healthline, alors que certaines moisissures sont sans danger pour la consommation (pensez au fromage bleu, par exemple), d’autres ne le sont pas, et la publication recommande de jeter le pain avec de la moisissure, car il peut non seulement avoir un goût étrange, mais aussi présenter des problèmes de santé. . Nous ne pouvons pas savoir quelle moisissure se trouve sur les aliments, simplement en les regardant. Par sécurité, il est donc préférable de supposer que la moisissure ne peut pas être mangée. Evitez également de la renifler, car l’inhalation de spores peut provoquer une réaction allergique chez certaines personnes. .

Les spores de moisissure peuvent se propager à des parties de la nourriture que vous ne pouvez pas voir. Et Le Service de la sécurité alimentaire et de l’inspection des aliments du Département de l’agriculture des États-Unis (USDA) informe les personnes concernées de se défaire de la totalité du pain, s’il en contient.

Mais cela ne signifie pas que chaque article comportant quelques taches de moisissure doit être jeté, et selon The Independent, certains aliments présentant des moisissures sont sans danger pour la consommation. Le salami dur et les jambons cuits à sec conservés à la température ambiante ont parfois des moisissures à la surface, ce qui permet de les gratter en toute sécurité. Il est également peu probable que les fromages à pâte dure comme le parmesan aient des moisissures qui pénètrent sous la surface, mais il est recommandé de couper un pouce du moule avant la consommation. La publication indique également que le couteau ne doit pas entrer en contact avec le moule et que, une fois le moule retiré, le fromage doit être emballé dans du plastique neuf.

Et les produits fermes tels que les carottes, les poivrons et le chou peuvent également être consommés s’il ya de la moisissure à la surface. La nourriture doit être dure et avoir une faible teneur en eau, et la moisissure, ainsi que 1 centimètre de la nourriture environnante, doivent être coupés avec un couteau.

Sur l’autre extrémité de l’échelle, ABC.Net note que les aliments à éviter complètement en présence de moisissures incluent le déjeuner, le bacon et les hot dogs, les fruits et légumes, le pain et autres produits de boulangerie, le beurre d’arachide, les noix et légumineuses, les confitures. et gelées, yogourt et fromage à pâte molle.

Essayez également de faire preuve de bon sens pour déterminer quel aliment peut être récupéré et ce qui ne peut pas. “Nous vous conseillons de ne pas manger d’aliments qui sont évidemment pourris ou qui contiennent des moisissures en raison des risques potentiels liés à la moisissure”, a déclaré la Food Standards Authority (FSA). Des précautions supplémentaires doivent être prises pour les personnes enceintes, les enfants, les personnes âgées ou dont le système immunitaire est affaibli. Il n’existe également aucune garantie que la suppression du moule et des zones environnantes élimine toutes les toxines invisibles.

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