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Une étude révèle la quantité de fibres que nous devons manger pour prévenir les maladies

Les chercheurs et les organisations de santé publique saluent depuis longtemps les avantages de manger des fibres, mais combien de fibres devrions-nous consommer, exactement?

Cette question a incité l’Organisation mondiale de la santé (OMS) à commander une nouvelle étude. Les résultats paraissent dans la revue The Lancet.

La nouvelle recherche visait à aider à développer de nouvelles lignes directrices pour la consommation de fibres alimentaires, ainsi qu’à révéler quels glucides protègent le plus contre les maladies non transmissibles et peuvent empêcher la prise de poids.

Les maladies non transmissibles sont également appelées maladies chroniques. Ils durent généralement longtemps et progressent lentement. Selon l’OMS, il existe “quatre principaux types de maladies non transmissibles:” les maladies cardiovasculaires, le cancer, les maladies respiratoires chroniques et le diabète.

Le professeur Jim Mann, de l’Université d’Otago, en Nouvelle-Zélande, est l’auteur correspondant de l’étude, et Andrew Reynolds, chercheur postdoctoral à la Dunedin School of Medicine d’Otago, est le premier auteur de l’article.

Le professeur Mann explique la motivation de l’étude, en disant: “Les examens et méta-analyses précédents ont généralement examiné un seul indicateur de la qualité des glucides et un nombre limité de maladies, il n’a donc pas été possible d’établir quels aliments recommander pour se protéger contre une gamme de conditions. ”

Pour le savoir, les chercheurs ont effectué une méta-analyse d’études observationnelles et d’essais cliniques.

L’apport quotidien de 25 à 29 grammes de fibres est idéal
Reynolds et ses collègues ont examiné les données incluses dans 185 études d’observation – totalisant 135 millions d’années-personnes – et 58 essais cliniques qui ont recruté plus de 4 600 personnes au total. Les études analysées se sont déroulées sur près de 40 ans.

Les scientifiques ont étudié l’incidence de certaines maladies chroniques, ainsi que le taux de décès prématurés en résultant.

Ces affections étaient: les maladies coronariennes, les maladies cardiovasculaires, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2, le cancer du côlon et une gamme de cancers liés à l’obésité, tels que le cancer du sein, le cancer de l’endomètre, le cancer de l’œsophage et le cancer de la prostate.

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Dans l’ensemble, la recherche a révélé que les personnes qui consomment le plus de fibres dans leur alimentation sont 15 à 30% moins susceptibles de mourir prématurément d’une cause ou d’une maladie cardiovasculaire, par rapport à celles qui en consomment le moins.

La consommation d’aliments riches en fibres était corrélée à une incidence de 16 à 24% inférieure de maladies coronariennes, d’accidents vasculaires cérébraux, de diabète de type 2 et de cancer du côlon.

Les aliments riches en fibres comprennent les grains entiers, les légumes, les fruits et les légumineuses, comme les pois, les haricots, les lentilles et les pois chiches.

L’analyse a également révélé que la quantité de fibres que les gens devraient consommer quotidiennement pour obtenir ces avantages pour la santé est de 25 à 29 grammes (g). En comparaison, les adultes aux États-Unis consomment 15 g de fibres par jour en moyenne.

Les auteurs suggèrent également que la consommation de plus de 29 g de fibres par jour peut apporter encore plus de bienfaits pour la santé.

Cependant, ils mettent en garde contre le fait que, même si l’étude en elle-même n’a trouvé aucun effet néfaste sur la santé en consommant des fibres, en manger trop peut être dommageable pour les personnes ayant une quantité insuffisante de fer ou de minéraux.

Manger de grandes quantités de grains entiers peut épuiser davantage le corps en fer, expliquent les chercheurs.

Enfin, les essais cliniques inclus dans l’étude ont également révélé que la consommation de plus de fibres est fortement corrélée à un poids plus faible et à des taux de cholestérol inférieurs.

Pourquoi la fibre est si bonne pour vous
Le professeur Mann commente l’importance des résultats, déclarant: “Les avantages pour la santé de la fibre sont soutenus par plus de 100 ans de recherche sur sa chimie, ses propriétés physiques, sa physiologie et ses effets sur le métabolisme.”

“Les aliments entiers riches en fibres qui nécessitent de mâcher et de conserver une grande partie de leur structure dans l’intestin augmentent la satiété et aident à contrôler le poids et peuvent influencer favorablement les taux de lipides et de glucose”, ajoute-t-il.

“La dégradation des fibres dans le gros intestin par les bactéries résidentes a des effets supplémentaires de grande envergure, y compris la protection contre le cancer colorectal.”

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