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5 plus grands mythes sur la consommation de gras

Dans les années 80 et 90, acheter des aliments qui n’avaient pas l’étiquette «faible en gras» était presque tabou. À cette époque, les jaunes d’œufs et le beurre figuraient sur la «liste des pires contrevenants», tandis que les glucides transformés et les produits emballés n’étaient même pas pris en considération. Mais beaucoup de choses ont changé depuis lors. De nos jours, les experts en nutrition recommandent les matières grasses comme nutriments essentiels et les aliments riches en matières grasses, tels que l’avocat, l’huile de noix de coco et le beurre de ghee sont répertoriés parmi les meilleurs «super-aliments».

Cependant, certaines personnes se demandent encore quel type de graisses elles doivent manger et comment elles affectent exactement leur corps. Dans cet article, nous clarifions toutes les informations contradictoires et les mythes entourant ce sujet et vous donnons les faits exacts, qui vous aideront finalement à construire une alimentation plus saine.

MYTHE # 1: LA GRAISSE SUR LA PLAQUE ÉGALE LA GRAISSE SUR LE CORPS
La réalité est que même si cette notion représente la base de divers régimes et aliments faibles en gras, elle est complètement fausse. La consommation de graisse ne vous fera pas grossir. L’élimination ou la réduction de la quantité de matières grasses dans votre alimentation a le potentiel de vous faire prendre plus de poids car elle vous laisse très souvent privée de nutriments essentiels. D’un autre côté, plusieurs études ont montré que les aliments riches en matières grasses peuvent aider à perdre du poids.

Le principal problème avec la majorité des régimes est qu’ils manquent de l’ingrédient essentiel qui rend le goût des aliments délicieux et inhibe votre faim. Et cet ingrédient est gras. Les graisses saines sont en fait la meilleure source d’énergie pour votre corps, sans oublier qu’elles maintiennent le métabolisme et les autres processus de combustion des graisses comme ils le devraient.

De nombreuses recherches ont été menées à l’appui de cette affirmation, montrant que le fait de suivre un régime pauvre en graisses pourrait en fait ralentir le métabolisme. Cela signifie que vous pouvez maintenant profiter d’une cuillerée de beurre d’arachide avec des fruits sur le côté avant votre séance d’entraînement ou un bon morceau de steak pour le dîner de temps en temps, sans sentiment de culpabilité.

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MYTHE # 2: LES GRAISSES SATURÉES DEVRAIENT ÊTRE ÉVITÉES À TOUT PRIX
Enfin, pas si vite. Même si les graisses saturées ont eu beaucoup de mauvais rap au cours des dernières décennies, les recherches actuelles indiquent en fait que ce n’est pas si effrayant. Cela ne veut pas dire que vous devriez toujours choisir un repas rempli de tout type de viande rouge ou de beurre, mais les manger de temps en temps ne nuira pas à votre santé ou à votre tour de taille.

Même si le beurre a une teneur plus élevée en graisses saturées, c’est un produit plus sain, en particulier la variété nourrie à l’herbe. Comme nous l’avons déjà dit, pire que de manger des aliments riches en matières grasses, c’est de les remplacer par des aliments riches en sucre. Les glucides transformés peuvent augmenter les risques de développer un diabète et une maladie coronarienne.

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MYTHE N ° 3: TOUS LES TYPES DE GRAISSE SONT MAUVAIS POUR VOTRE SANTÉ
Consommer différents types de graisses peut en fait améliorer votre santé. Les acides gras oméga-3 qui se trouvent généralement dans le poisson et certaines graines et noix peuvent vous aider à renforcer le cœur et certains disent que vous êtes aussi bien-être mental. De plus, les graisses monoinsaturées présentes dans l’huile d’olive, les avocats et les noix peuvent réduire le risque de développer une maladie cardiaque. Il y a même eu des cas où les patients inversent le diabète de type 2 simplement en consommant un régime riche en graisses.

MYTHE N ° 4: LES ALIMENTS QUI ONT DES NIVEAUX DE CHOLESTÉROL ÉLEVÉS AUGMENTENT LES NIVEAUX DE LDL
Il y a eu un consensus général parmi les nutritionnistes au cours des dernières décennies pour éviter de manger des aliments riches en cholestérol, mais cela a également changé. Le cholestérol alimentaire n’augmente pas nécessairement les niveaux de «mauvais cholestérol» dans le corps. Au contraire, il peut augmenter le HDL ou le «bon cholestérol».

Il y a cependant une mise en garde: les gras trans et l’acide linoléique que l’on trouve dans les huiles végétales peuvent nuire grandement à votre santé. Donc, évitez les huiles partiellement hydrogénées comme le canola, ainsi que les produits emballés comme la pizza surgelée, les bonbons fourrés à la crème et la margarine. Plusieurs fois, l’étiquette nutritionnelle ne montre pas de gras trans, donc recherchez toute mention d’huiles hydrogénées sur l’étiquette.

MYTHE N ° 5: MANGER DES GRAISSES DRAILERA MON PROGRÈS EN FORME
Il y a des athlètes d’endurance qui essaient ce qu’on appelle le régime cétogène. Ce régime consiste à obtenir 40 à 50% de vos calories quotidiennes à partir des lipides et seulement 5 à 10% des glucides, le reste provenant des protéines. Même si les scientifiques de la nutrition examinent toujours les avantages et les inconvénients potentiels de ce type de régime, il a certainement fait ses preuves pour aider le corps à utiliser les graisses comme source d’énergie, au lieu des glucides.

Le mécanisme sous-jacent de ce régime est similaire à celui du jeûne intermittent. Lorsque le corps manque de glycogène comme carburant, il se tourne vers d’autres sources, telles que les graisses. Étant donné que la majorité d’entre nous s’entraîne à brûler l’excès de graisse interne, il s’agit certainement d’une situation gagnant-gagnant.

Cependant, les aliments riches en graisses habituels dans un régime cétogène standard ne sont pas des hamburgers et des frites. C’est du poisson, des avocats, du beurre d’arachide, des œufs et de la viande. Il convient également de noter que le corps prendra environ 3 à 5 semaines pour s’adapter à la nouvelle approche riche en graisses et en glucides, en particulier vous mangez régulièrement des aliments comme les pâtes et la pizza et d’autres types de malbouffe.

Et parce que le corps digère la graisse plus lentement que les glucides, ce régime aura un effet plus rassasiant et vous gardera plus rassasié pendant une plus longue période de temps, sans oublier de vous fournir une source de niveaux d’énergie stables qui vous propulsera à travers un séance d’entraînement ou un long terme. Si vous mangez un repas riche en matières grasses, vous devez attendre environ 2 heures avant de vous entraîner.

PRINCIPAUX POINTS À SUIVRE:
Réduire ou éliminer complètement les graisses de votre alimentation peut en fait entraîner une prise de poids plus importante.
Pire que de manger des aliments riches en matières grasses est de les remplacer par des aliments riches en sucre.

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