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Que font les acides aminés?

Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et jouent un rôle important dans les fonctions corporelles. Ils sont nécessaires pour des processus vitaux comme la construction cellulaire et la synthèse d’hormones et de neurotransmetteurs (produits chimiques du cerveau). Ils peuvent également être pris comme suppléments. Il existe 20 acides aminés différents nécessaires au bon fonctionnement du corps, dont neuf sont considérés comme essentiels. Les acides aminés essentiels ne sont pas synthétisés dans l’organisme et doivent être obtenus à l’extérieur, par le biais d’un régime alimentaire ou de suppléments. Les acides aminés non essentiels sont synthétisés par l’organisme.

Les neuf acides aminés essentiels sont le tryptophane, l’histidine, l’isoleucine, la leucine, la méthionine, la lysine, la phénylalanine, la thréonine et la valine. Lorsque les protéines sont consommées, elles sont décomposées en acides aminés dans l’intestin, qui sont utilisés pour divers processus corporels, tels que l’alimentation du corps, la construction musculaire, la réparation des tissus, le renforcement du système immunitaire, la synthèse d’hormones, le fonctionnement du neurotransmetteur et des enzymes, et d’autres processus biologiques. Les meilleures sources d’acides aminés essentiels sont les protéines animales comme la viande, les œufs et la volaille. Le soja et le tofu sont de bonnes options de protéines végétaliennes. Les acides aminés non essentiels sont synthétisés par l’organisme. Bien qu’ils soient appelés non essentiels, ils sont toujours impliqués dans plusieurs fonctions corporelles. Certains acides aminés non essentiels sont classés comme conditionnellement essentiels. Ils ne sont considérés comme essentiels que dans des circonstances spécifiques, telles que le stress ou les maladies. Par exemple, l’arginine n’est pas essentielle mais considérée comme essentielle lorsque le corps combat certaines maladies comme le cancer. Par conséquent, l’arginine devrait être complétée par un régime alimentaire ou des suppléments pendant une maladie.

Les rôles des acides aminés essentiels dans le corps
Les neuf acides aminés essentiels effectuent plusieurs tâches importantes et variées dans votre corps:

Phénylalanine: La phénylalanine est un précurseur de substances chimiques cérébrales telles que la dopamine, l’épinéphrine et la noradrénaline. Ces produits chimiques sont des messagers du cerveau. Il aide également à former la structure et le fonctionnement des protéines, des enzymes et de la synthèse d’autres acides aminés.
Valine: La valine aide à la croissance musculaire, à la régénération des tissus et est nécessaire à la production d’énergie.
Threonine: La thréonine est une partie importante des protéines structurelles, telles que le collagène et l’élastine, qui fournissent une structure à la peau et au tissu conjonctif et aident à la formation de caillots sanguins, empêchant ainsi les saignements. La thréonine contribue également au métabolisme des graisses et à la stimulation de la fonction immunitaire.
Tryptophane: Le tryptophane aide à maintenir un bon équilibre azoté. Il aide à la synthèse de la sérotonine, un neurotransmetteur. La sérotonine régule l’humeur, l’appétit et le sommeil.
Méthionine: La méthionine aide à la croissance des tissus, au métabolisme et à la détoxification du corps, ainsi qu’à l’absorption de minéraux essentiels, tels que le zinc et le sélénium.
Leucine: La leucine aide à la synthèse des protéines, à la réparation musculaire, à la croissance musculaire, à la cicatrisation des plaies, à la régulation de la glycémie et à la synthèse des hormones de croissance.
Isoleucine: L’isoleucine aide au métabolisme musculaire, à la stimulation de la fonction immunitaire, à la synthèse de l’hémoglobine et à la régulation de l’énergie.
Lysine: La lysine aide à la synthèse des protéines, des enzymes, des hormones (collagène et élastine), à ​​l’absorption du calcium, à la production d’énergie et à la fonction immunitaire.
Histidine: L’histidine est impliquée dans la synthèse de l’histamine, qui est un neurotransmetteur qui aide la fonction immunitaire, la digestion, la régulation du sommeil et la fonction sexuelle. Il aide également à maintenir la gaine de myéline (barrière protectrice entourant les cellules nerveuses).

Sources et apports alimentaires recommandés en acides aminés
Étant donné que le corps ne peut pas synthétiser les acides aminés essentiels, ils doivent être complétés par un régime alimentaire ou des suppléments.

Les aliments suivants contiennent les neuf acides aminés essentiels, donc également appelés protéines complètes:

Viande

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