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Avantages et avantages de devenir végétarien

Végétarien, végétalien, végétal, tous des termes similaires avec quelques différences distinctes. Il peut être déroutant de savoir quelle approche vous convient le mieux, surtout si vous essayez d’apporter des changements sains. Cet article examine les différences entre ces régimes et examine les recherches disponibles sur les avantages de passer à un régime principalement axé sur les plantes (et qui peut ou non éviter complètement la viande).

Types de régimes à base de plantes
Les régimes végétariens comprennent généralement tous les fruits, légumes, céréales, légumineuses, noix et graines, et peuvent inclure des œufs et des produits laitiers. Tous ces régimes excluent généralement toutes les viandes (chair). À base de plantes est un terme englobant pour les régimes végétaliens et végétariens qui sont définis par le type ou la fréquence de produit (s) animal (s) consommé (s). Il existe également des sous-ensembles dans ces régimes, qui sont définis par les types de produits d’origine animale qui sont consommés ou évités:

Lacto-ovo-végétarien: consomme des œufs et des produits laitiers
Lacto-végétarien: consomme des produits laitiers
Ovo-végétarien: consomme des œufs
Pescetarian: Consomme du poisson
Semi-végétarien: consomme occasionnellement de la viande (une ou deux fois par semaine) ou exclut toute viande rouge
Flexitarien: consomme rarement de la viande (une ou deux fois par mois)
Vegan: ne consomme aucun produit animal
Compte tenu de cette gamme de classifications à base de plantes, il peut être difficile de déterminer, à partir de la recherche disponible, quels types offrent exactement les avantages pour la santé. Les maladies cardiovasculaires (MCV), par exemple, prennent des années à se développer, de sorte qu’une étude à court terme bien contrôlée ne peut pas évaluer correctement le risque de MCV. Par conséquent, nous devons nous appuyer sur l’examen des corrélations entre les habitudes alimentaires et les facteurs de santé. Dans l’ensemble, un régime végétarien bien planifié et exécuté peut fournir une nutrition adéquate, promouvoir la santé globale et réduire le risque de maladies chroniques majeures.

Jetons un coup d’œil à certains des avantages spécifiques pour la santé de suivre un régime à base de plantes.

Avantage n ° 1: Augmentation de la consommation d’aliments sains
Manger une variété de légumes et de fruits entiers est une recommandation clé des habitudes alimentaires saines. Une consommation variée de fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses et noix à un niveau calorique approprié conduit généralement à un apport adéquat en fibres alimentaires et à un faible apport en graisses saturées et en huiles végétales hydrogénées. En conséquence, les végétariens ont généralement un indice de masse corporelle (IMC), un cholestérol LDL, une tension artérielle et des taux réduits d’accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2, de certains cancers et de décès par maladie cardiaque plus bas que les non-végétariens.

De plus, les habitudes alimentaires végétariennes sont riches en composés phytochimiques bénéfiques pour la santé et en vitamines C et E, qui fonctionnent comme des antioxydants pour protéger contre le stress oxydatif. De plus, ces habitudes alimentaires fournissent des aliments riches en magnésium et en potassium qui peuvent respectivement améliorer la sensibilité à l’insuline et la fonction vasculaire. Les fibres alimentaires ainsi que les composés phytochimiques peuvent aider à améliorer et à maintenir le microbiome intestinal.

Pour résumer, les mécanismes potentiels d’amélioration de la santé à partir des régimes alimentaires végétariens comprennent la perte / maintien du poids, le contrôle de la glycémie, l’amélioration du profil lipidique, la réduction de la pression artérielle, la diminution de l’inflammation et l’amélioration de la santé intestinale.

Avantage n ° 2: Diminution de l’apport alimentaire malsain
Plusieurs facteurs alimentaires dans les aliments d’origine animale ont été associés à un risque accru de MCV. Historiquement, les graisses saturées, répandues dans les viandes, ont été associées à un taux de cholestérol élevé et à d’autres profils de risque de maladie défavorables. Il est intéressant de noter que les graisses saturées elles-mêmes ne sont peut-être pas responsables de bon nombre des effets néfastes sur la santé auxquels elles ont été associées, mais la transformation des viandes peut être en faute. La consommation d’agents de conservation dans les viandes transformées, comme le sodium, les nitrates et les nitrites, peut augmenter la pression artérielle et altérer la réponse insulinique.

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